Amarone della Valpolicella DOCG “Pietro dal Cero” 2018 – Cà dei Frati

Descrizione

Località di provenienza

Vigneto Luxinum, Pian di Castagnè, Mezzane di Sotto (VR).

Terreno

Suolo prevalentemente calcareo definito da scaglia bianca e argilla.

Sistema di allevamento

Guyot semplice.

Metodo produttivo

Vendemmia manuale.

Appassimento dei grappoli in cassette per 4 mesi.

Macerazione del mosto in acciaio con un contatto prolungato con le bucce.

Fermentazione malolattica svolta.

Affinamento per 24 mesi in barrique, 12 mesi in acciaio e 24 mesi in bottiglia.