Verdicchio di Matelica DOC “Grillì” 2022 – Villa Collepere

Descrizione

Località di provenienza

Località Collepere, Alta Valle Esina, Matelica (MC).

Terreno

Suolo calcareo.

Altitudine/Esposizione

350-400 metri s.l.m./Sud.

Sistema di allevamento

Guyot bilaterale.

Metodo produttivo

Vendemmia manuale.

Vinificazione in bianco: riduzione con neve carbonica termo-condizionata, previa decantazione statica a freddo e pressatura soffice sotto vuoto.

Fermentazione in acciaio per circa 10-15 giorni a 14-15°.

Maturazione per circa 4 mesi in serbatoi di acciaio inox.

Affinamento in bottiglia per 9 mesi.