Descrizione
PRODOTTO DESTINATO ALL’ACQUISTO PER SOLI POSSESSORI DI PARTITA IVA DEL CANALE HORECA
BOLLICINE DI MONTAGNA
All’apice dei Trentodoc Levii, un Cuvèe dal lungo affinamento di uve Chardonnay selezionate in tirature limitatissime e bottiglie numerate una a una. Una dedica alla famiglia dei cugini Berasi, dal soprannome i Bene, e un messaggio di positività.
Affinamento dopo sboccatura: 6 mesi dopo sboccatura
Dosaggio: 5,0 g/l
Vendemmia: Manuale con selezione, seconda metà di Settembre
Produzione: 60 q/ha su Guyot
Altitudine: 650-700 m.s.l.m.
Zona: Vigneti di proprietà in Stenico
Esposizione: Sud, su pendenze elevate
Nel 2024 annate prodotte 2012
ANALISI SENSORIALE
- Colore: Giallo paglierino dai riflessi dorati, brillante, bollicine mediamente numerose, lenti e fini.
- Profumi: l naso complesse ed intense note fruttate di mela matura, frutti di bosco con note mielate e di pasticceria.
- Sapori: In bocca è secco e dall’effervescenza vivace, spiccata acidità, tornano le note fragranti, minerale, sapido ed equilibrato, molto persistente .
- Abbinamenti: Ideale con vari piatti a base di pesce come tartare di tonno, plateau di cruditè, grigliate di pesce e crostacei ma anche con tagli di carne come una fiorentina particolarmente saporita.
- Temperatura di servizio (°C): 4-6°C
- Shelf life (vita del prodotto): Anche oltre 20 anni se ben mantenuto
- Perché ci piace: tirature limitatissime e bottiglie numerate una a una per una bollicina d’eccellenza. Come questa, poche bottiglie in Italia.
A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.
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