Descrizione
Varietà: Uve 60% Nero d’Avola e 40% Frappato vinificati in bianco.
Zona di produzione C.da Ponte, Chiaramonte Gulfi (Rg), Sicilia
Altimetria 300 m s.l.m.
Clima temperato, caratterizzato da inverni miti ed estati secche
Tipologia del terreno media consistenza, di natura argillosa e calcarea
Riconoscimento Spumante Metodo Classico di qualità
Sistema d’allevamento controspalliera, cordone speronato, 4.000 piante/ha
Resa per ettaro 9000 kg
Epoca di vendemmia raccolta manuale.
Periodo: fine agosto
Affinamento in acciaio fino al tiraggio per 8 mesi
rifermentazione in bottiglia e sosta sui lieviti per 22 mesi
Produzione media annua 1200 bottiglie
ANALISI SENSORIALE
- Colore: Giallo paglierino con riflessi rosati, perlage fine e persistente
- Profumi: Immediato bouquet floreale, con note di frutta gialla e piccoli frutti rossi, sentori agrumati e di crosta di pane
- Sapori: Al palato ottima fragranza e freschezza, buona struttura. Lineare, ricco, croccante, spiccata acidità, finale lungo e molto persistente
- Abbinamenti: Ottimo come aperitivo e a tutto pasto, con crudi di mare e raffinati piatti di pesce
- Temperatura di servizio (°C): 10-12°C
- Shelf life (vita del prodotto): Oltre 10 anni
- Perché ci piace: Un vino spumante vivace e piacevolmente fresco. Tipico, con una bella personalità.
A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.
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