Descrizione
L’olio proveniente da questo cultivar è ricchissimo di polifenoli e ha un basso contenuto di perossidi che lo rendono più resistente nel tempo.
ANALISI SENSORIALE (punteggio = da 0 a 10)
Cultivar: Coratina
• Fruttato (verde o maturo): 7 punti (pomodoro verde, carciofo)
• Amaro: 9 punti
• Piccante: 7 punti
Abbinamenti: ideale per verdure grigliate e carni rosse, pesce di mare.
VALORI NUTRIZIONALI (per 100 ml. di prodotto):
- Valore energetico: Kcal / KJ
- Grassi (di cui acidi grassi saturi / monoinsaturi / polinsaturi): ( / / ) gr.
- Carboidrati (di cui zuccheri): () gr.
- Proteine: gr.
- Sale: gr.
A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale.
Recensioni
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