Descrizione
Terreni
Suoli di matrice prevalentemente ghiaiosa, di antica origine alluvionale, molto drenanti e ricchi di sostanze minerali.
Sistema d’allevamento
Guyot laterale.
Metodo produttivo
Vendemmia manuale.
Lo Chardonnay viene fermentato e affinato, a contatto con i lieviti, in barrique di rovere americano con frequenti bâtonnage.
I restanti vitigni vengono invece fermentati in vasche d’acciaio a una temperatura controllata di circa 15°.
Dopo essere stato imbottigliato le bottiglie vengono lasciate riposare per almeno 2 mesi prima della commercializzazione.
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