Descrizione
Il team di Gustopiù si fa raccontare al Vinitaly 2025 la storia della cantina
Guardando lo splendore di queste viti durante la fase di maturazione, che baciate dal sole danno vita ad acini color oro, non si ha né la voglia né la forza di raccoglierli. Da qui il nome RAPITO, le nostre mani esperte, in una veste un po’ antica, selezionano e strappano via i migliori grappoli.
Temperatura di servizio: 13°C
Comune di produzione: Cerveteri
Varietà: moscato giallo
Altitudine: 80 m s.l.m.
Esposizione: collinare, orientato verso sud ovest
Sistema di allevamento: filari
Potatura: doppio guyot
Densità media per ettaro: 4000 ceppi ha
Produzione: 80 q/ha
Terreni: medio impasto di colore rosso origine vulcanica
Epoca raccolta: prima settimana di settembre
Raccolta: manuale
Macerazione: criomacerazione carbonica sulle bucce a bassa temperatura per 24 ore
Fermentazione: temperatura controllata 15 °C per 16 giorni
Maturazione: su fecce nobile per 6 mesi
Affinamento: 2 mesi in bottiglia con immissione sul mercato a circa 8 mesi dalle vendemmia
ANALISI SENSORIALE
- Colore: Giallo paglierino, riflessi verdolini, cristallino e consistente.
- Profumi: Al naso complesse note floreali ed erbacee di tiglio, salvia, ginestra e fiori di acacia.
- Sapori: In bocca è secco e dalla spiccata freschezza, sentori fruttati e floreali, finale ammandorlato ed equilibrato.
- Abbinamenti: antipasti a base di molluschi, pesce bianco al forno. Ottimo anche con carni bianche
- Temperatura di servizio (°C): 8-10°C
- Shelf life (vita del prodotto): Anche oltre 5 anni
- Perché ci piace: un vino di eccezzionale vivacità, da regalare assolutamente agli amanti dei bianchi briosi come il sole raffigurato in etichetta.
A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
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