Descrizione
La produzione: La Grappa di Barolo Barrique viene lasciata riposare in piccole barrique di rovere francese della limousine per non meno di 24 mesi. Questo tipo di affinamento, studiato appositamente per questo tipo di grappa, garantisce rotondità nel gusto oltre che un colore ambrato.
ANALISI SENSORIALE
- Colore: Ambrato limpido tendente all’oro.
- Profumi: Al naso prevalgono sentori di legno tostato, seguiti da un delicato bouquet floreale in cui spicca la rosa appassita.
- Sapori: Al palato risulta secco, caldo e molto armonico, le note floreali si fondono con il legno tostato, lasciando in bocca una buona dolcezza. Sul finale lascia vaghe note di frutti rossi e spezie.
- Abbinamenti: Ottimo dopo un pasto importante, ma anche con un buon sigaro toscano anche giovane.
- Temperatura di servizio (°C): 16-18°C
- Perché ci piace: Tra le grappe top di gamma della Distilleria di Valerio Cavalin, in essa c’è tutta la maturazione delle pregiate botti che sostano nella migliore zona della barricaia.
A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale.
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