Descrizione
L’Aglianico del Taburno “Anastasi” è forse il vino più intenso e ambizioso della storica cantina Ocone, attiva dal 1910 nel cuore del Sannio Beneventano. Si tratta di una delle più celebri espressioni territoriali declinata in termini di corpo, struttura e complessità, in grado di competere con le più blasonate interpretazioni di Aglianico della regione Campania, patria di questo vitigno autoctono di antica origine greca.
L’eccellenza dell’Aglianico “Anastasi” di Ocone nasce da una rigorosa conduzione in vigna. Le uve crescono su vecchi impianti posti su terreno collinare calcareo di origine alluvionale a 300 metri di altitudine, sulle pendici del monte Taburno, un’area tanto antica quanto vocata alla viticoltura. Le basse rese per ettaro, di non oltre 60 quintali, insieme alla scelta di vendemmiare in stato di leggera sovramaturazione a fine ottobre garantiscono una materia prima sana e ricca di materia estrattiva. La vinificazione si svolge in botti di legno, con svolgimento di malolattica in barrique di secondo passaggio, con maturazione per 12 mesi in acciaio e per almeno 6 mesi in barrique.
ANALISI SENSORIALE
- Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati
- Profumi: Ricco e intenso, con sentori di frutti di bosco, violette, fiori secchi, tabacco e spezie selvatiche
- Sapori: Caldo, morbido, ricco e intenso, dai solidi tannini e di lunga persistenza
- Abbinamenti: Ottimo con carne rossa in umido, formaggi stagionati e selvaggina
- Temperatura di servizio (°C): 16-18°C
- Shelf life (vita del prodotto): Oltre 20 anni
- Perché ci piace, la nostra opinione: E’ un vino sorprendentemente leggero per il profilo organolettico che presenta, e ciò lo rende perfetto per qualsiasi situazione. Da bere in compagnia.
A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.
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