Descrizione
Spumante ottenuto da uve rosse Frappato vinificate in bianco, metodo Martinotti.
Le uve vengono coltivate in c.da Mazzarronello, Chiaramonte Gulfi (RG), Sicilia. Terreno di medio impasto, di natura calcarea ed argillosa. Altitudine 300 metri s.l.m. Clima temperato, caratterizzato da inverni miti ed estati secche con
forti escursioni termiche tra il giorno e la notte. Il tipo di sistema di allevamento è controspalliera a Guyot, 4.500 piante/ha, con una resa di 80 q/ha.
Raccolta effettuata manualmente in piccole cassette con attenta selezione delle uve, a fine agosto. Pigiatura soffice e fermentazione alcolica condotta a temperatura controllata di 16 gradi. Affinamento in acciaio di 6 mesi e rifermentazione in autoclave con lunga permanenza sui lieviti prima della filtrazione e dell’imbottigliamento. Affinamento in bottiglia di almeno 3 mesi.
PRODUZIONE MEDIA ANNUA 3000 bottiglie
ANALISI SENSORIALE
- Colore: Giallo paglierino brillante, riflessi verdolini, perlage rapido e mediamente fine.
- Profumi: Al naso è intenso con note di pesca bianca, toni agrumati e sentori di zagara e gelsomino.
- Sapori: In bocca è di acidità fresca, sapido e moderatamente morbido, buon ritorno fruttato ed erbaceo, buon equilibrio.
- Abbinamenti: Ottimo come aperitiv, formaggi freschi, salumi, primi semplici e gustosi, pesce azzurro, crostacei, carni bianche.
- Temperatura di servizio (°C): 6-8°C
- Shelf life (vita del prodotto): Anche oltre 8 anni
- Perché ci piace: Un vino spumante vivace e piacevolmente fresco dalla forte personalità.
A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.
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