Descrizione
Il vigneto da cui derivano le uve per questo Pecorino si trovano nelle zone limoitrofe alla costa delle Terre di Chieti, influenzate dal clima mite del mare e dalle lievi escurzsioni termiche della collina. Terreni argillosi e allevamento a guyot. Raccolta delle uve avviene in modo scrupoloso e selezionato. Il sistema di vinificazione viene eseguito con la tecnica della criomacerazione breve, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. Breve affinamento in bottiglia.
ANALISI SENSORIALE
- Colore: Giallo paglierino cristallino, consistente.
- Profumi: Al naso è intenso e abbastanza fine, con note fruttate tipiche del vitigno, con note di frutta tropicale e fiori bianchi di campo.
- Sapori: In bocca entra morbido, sapido ed equilibrato. Finale abbastanza intenso e persistente.
- Abbinamenti: torte salate, affettati e salumi, zuppa di pesce in bianco, formaggi lievemente stagionati e carni bianche
- Temperatura di servizio (°C): 10-12°C
- Shelf life (vita del prodotto): Anche oltre 10 anni
- Perché ci piace: un ottimo vino da aperitivo o da pasti non troppo impegnativi come un apericena tra amici, che rinfrescherà con il suo caratere amabile e ricco.
A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.
Recensioni
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