Descrizione
La prima bollicina metodo charmat dell’azienda. Verdicchio in purezza prodotto nella contrada Alvareto, vigneto situato a circa 450 m slm con esposizione Nord-Est, terreno argilloso-calcareo che conferisce grande acidità, ideale per la produzione di spumanti.
La raccolta avviene verso metà settembre a mano, su vigne allevate a contro-spalliera dell’età media tra i 10 e i 50 anni.
Dopo la prima fermentazione, la rifermentazione in autoclave viene mantenuta per un periodo di 6 mesi, particolarmente lungo per un metodo italiano ma che regalano alla fine un prodotto di grande spessore e dal carattere unico.
ANALISI SENSORIALE
- Colore: Giallo paglierino scarico e brillante, riflessi verdolini e perlage mediamente fine.
- Profumi: Al naso note floreali di fiori bianchi come biancospino, camomilla, tiglio e ginestra, note fruttate di pera, susina e lichi.
- Sapori: In bocca note torna la frutta gialla, acidità molto fresca, sapidità incisiva, morbido e secco, di buona persistenza.
- Abbinamenti: ideale per accompagnare antipasti o primi piatti di pesce, ottimo anche con formaggi a media e lunga stagionatura.
- Temperatura di servizio (°C): 8-10°C
- Shelf life (vita del prodotto): Anche oltre 8 anni
- Perché ci piace: Una bollicina di grande spessore, dal buon rapporto qualità-prezzo, soprattutto per una bollicina di verdicchio in purezza, che conquista per freschezza e vivacità.
A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.
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