Descrizione
Vinificazione: le uve vengono vinificate separatamente e fermentano per circa 12 giorni a contatto con le bucce ad una temperatura di 22°C con numerosi rimontaggi. Dopo la svinatura e la fine della fermentazione malo-lattica, il vino viene travasato in piccoli serbatoi d’acciaio. Una volta imbottigliato viene messo ad affinare per 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
ANALISI SENSORIALE
- Colore: Rosso rubino consistente.
- Profumi: Al naso è ricco di sentori di fiori rossi, frutti di bosco e liquirizia.
- Sapori: Ottima struttura. Abbastanza fresco, tannico e sapido. In bocca si sente la frutta rossa matura, ciliegia, mora, amarena, liquirizia e tabacco. Il finale è persistente e abbastanza armonico ed il tannino è lieve e delicato.
- Abbinamenti: Si abbina perfettamente con tutti i tipi di selvaggina, grigliate di agnello, salumi di maiale e pecorino.
- Temperatura di servizio (°C): 16-18°C
- Shelf life (vita del prodotto): 7 anni.
- Perché ci piace: E’ un vino rosso versatile e non impegnativo, e comunque rispecchia la tradizione vinicola di un territorio come quello di Montefiascone, non per questo l’etichetta è dedicata a Giovanni Defuk.
A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.
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